沖縄県恩納村の小さな、小さな陶器屋　工房ima

雪みたい？なビールグラス。



ビールを陶器に入れるとフワフワの泡になります。

これはガラスの器に比べて表面のざらざらが多く、

液体が入った時に空気保有量が多いからです。

事実！ベルギービールで、グラスの底にわざと傷をつけているものがあります。

どうなるかというと。。。。ビールを入れたときに底から、泡が立ち上ります。

こりゃもう、うっとりです。



フワフワのコツは、

①始めは勢いよくドバドバ注ぐ

②少し時間をおく　

③飲みたい気持ちを抑える。とにかく我慢。逆立ちでもしててください。

④静かに残りのビールを注ぐ。ゆっくりと。

結果！！！

泡は、グラスのふちより高い位置まで到達！！モコモコになります。


ちなみに泡と、液体部分って味が若干異なるんですよ！

どう違うか？？

これ、ヒミツ・・・・