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2012年09月05日
ゆし豆腐の みそしる
昨日の夜、
ゆし豆腐のおみそ汁、をつくりました。
今までもつくったことはあったのですが、
今回は大家さんに言われたとおりのつくりかたで。
すると！！
ぜんぜんちがうのですよ、味が！！
たった３つのコツをまもっただけなのに、
前に自分でテキトーにつくったものとはまったく違うものが、できました。
材料は同じなのに。
いまさらですが
料理って、奥が深い。
思えば
大家さんちの中身汁も、それはそれはおいしいのです。
内臓なのに、臭みはないし
スープは澄んでいるし、
とても上品。
お盆とお正月に、ごちそうになっているんですが
これは私にはつくれないだろうなあ。。。
ゆし豆腐のおみそ汁、をつくりました。
今までもつくったことはあったのですが、
今回は大家さんに言われたとおりのつくりかたで。
すると！！
ぜんぜんちがうのですよ、味が！！
たった３つのコツをまもっただけなのに、
前に自分でテキトーにつくったものとはまったく違うものが、できました。
材料は同じなのに。
いまさらですが
料理って、奥が深い。
思えば
大家さんちの中身汁も、それはそれはおいしいのです。
内臓なのに、臭みはないし
スープは澄んでいるし、
とても上品。
お盆とお正月に、ごちそうになっているんですが
これは私にはつくれないだろうなあ。。。
Posted by 工房ima at 09:22│Comments(4)
│食器
この記事へのコメント
大丈夫、うまい中身汁、作れるように絶対なる！
そして食べさせてもらうんだ♪
初めて中華ちまきを食べた時の感動再び！！！
きみならできるよ。
そしてその、3つのポイント、知りたい。
そして食べさせてもらうんだ♪
初めて中華ちまきを食べた時の感動再び！！！
きみならできるよ。
そしてその、3つのポイント、知りたい。
Posted by ようまま at 2012年09月05日 09:58
＞ようママさん。
3つのポイント、とは
1 ゆし豆腐は、水をきっておく
2 みそは薄めに
3 鍋はゆらさない
という、いわれてみたら当たり前？のことばかり。
これだけで！！
って感じでした。
中身汁かあ。
ハードル高いなあ。
今度大家さんにレクチャーお願いしてみるよ。。。
3つのポイント、とは
1 ゆし豆腐は、水をきっておく
2 みそは薄めに
3 鍋はゆらさない
という、いわれてみたら当たり前？のことばかり。
これだけで！！
って感じでした。
中身汁かあ。
ハードル高いなあ。
今度大家さんにレクチャーお願いしてみるよ。。。
Posted by 工房ima
at 2012年09月06日 09:45
at 2012年09月06日 09:45この3点！ゆし豆腐じゃないけど、揺らさないって絶対いままで出来てなかっただろうな、と思いました。勉強になるなあ。
Posted by ようママ at 2012年09月07日 18:57
＞ようママさん
ほんと、勉強になるんです。
ほんと、勉強になるんです。
Posted by ima at 2012年09月09日 00:03
